滷味-廚盛贊加加面條鮮

滷味-廚盛贊加加面條鮮
6月初，由中國知名台中義大利麵生活類期刊《家庭》雜志社舉行的《名廚嘗鮮：6款名牌生抽誰最靓》活動中，專家們對熱銷全國的加加面條鮮醬油進行了點評。

廣東是我國醬油生産大省，也是淡醬油消費大省，淡醬油的理念深入消費者心中。前不久，《家庭》雜志社生活專刊欄目特邀2位粵菜名廚——陳振光（國家特級酒家漁民新村行政總廚）、李壽南（東江海鮮飲食集團東江大酒店中廚主管）在廣州爲讀者品鑒市面上最暢銷的生抽醬油。隨樣抽取了加加面條鮮等6種名牌生抽浸泡姜片，從色澤、氣味、味道、質感、上色等5個方面進行綜合評分，面條鮮醬油名列前茅。專家的評語是：顔色比較好，清澈；聞起來味香適宜；味道方面，鹹度足夠，鮮味濃郁，鹹鮮兼具；挂杯度較好；姜片上色明顯，顔色濃而正。

專家們綜合評價：加加面條鮮在氣味、味道、色澤等方面表現都不錯，做面條的效果很好。

據加加集團統計數據表明，今年1至5月底，作爲 “淡醬油”家族中的經典産品——加加面條鮮在全國市場的銷量比去年同期增長達50%以上，個別市場增長10多倍。


“用滷味加加面條鮮，不但做面條好吃、方便，炒菜、涼拌，樣樣都鮮美。”

2010年，加加在行業內率先提出了“淡醬油”的戰略，以加加面條鮮、兒童醬油、妙味鮮、味極鮮、金標生抽王這5個經典産品組合，實施差異化淡醬油戰略，占全國95%以上份額的傳統濃醬油市場，將掀起消費淡醬油的熱潮，迎來醬油行業一次偉大的戰略和機遇。

什麽是淡醬油？什麽是濃醬油？加加食品高級工程師傅工做了如下定義：“醬油大類上可以分兩種：即淡醬油，濃醬油。純正釀造、不加焦糖的醬油統稱淡醬油(如生抽、加加面條鮮、味極鮮醬油等)，加了焦糖以後就稱濃醬油(如老抽、紅燒醬油等)。濃醬油由于添加了焦糖而顔色濃，粘稠度較大，主要用于上色或做口味重的菜肴；而淡醬油鹽度較低，顔色也較淺，主要用來炒菜或調味，使菜肴色、香、味更美。”
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