茶油工藝及市場分析

　　茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，又名茶籽油、山茶苦茶油油，是我國特有的木本油脂。我國油茶資源豐富，油茶林面積約占木本食用油料面積的80%以上，廣泛分布於南方17個省的丘陵地區，尤以廣西、湖南、江西、雲南等地為最多。

　　目前，我國的茶油加工業主要以生產食用油為主，隨著對茶油營養保健價值、經濟價值的進一步認識和茶油系列產品的深度研究，開發生產高附加值的茶油化妝品和醫藥系列產品具有很大潛力。

　　茶油在食品中的應用

　　茶麻油油是一種色澤淺黃、清澈透明、氣香味正的優質食用植物油。其不含黃曲霉毒素、芥酸、膽固醇等對人體有害的物質，並且具有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化等多種生理功能。因此，茶油是我國政府極力提倡和推廣的純天然木本食用植物油，它也是國際糧農組織重點推廣的健康型保健型高級植物食用油。

　　茶油在醫藥行業中的應用

　　茶油除具有預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的功效外，還具有:①傳統功效。茶油具有解毒、消炎、鎮痛等作用，如出現肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽等症狀，在睡前喝1～2湯匙茶油，次日即可見效。②外用功效。手腳及身體其他部位撞傷、破皮、水火燙傷、唇裂時，用茶油塗於患處，有良好治療功效，用少許茶油梳頭還能使秀發更加亮麗。

　　醫學研究證明，茶油的特性使它在醫藥行業應用極為廣泛，如:①富含不飽和脂肪酸的茶油對心血管疾病有預防和治療作用，而且其調節膽固醇、抑制組織過氧化的作用優於富含飽和脂肪酸的油脂；②茶油具有良好的生物膜流動性，能滋養和軟化血管，預防血管硬化和脆化；③茶油有較強的抗氧化性能，它能激活抗氧化酶SOD，清除自由基，保護免疫系統等。

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